BELIEVE para transformar sua maneira de encarar os desafios, um café com personalidade de sabor intenso. Este café passa por um processo de fermentação, um processo dinâmico que nunca saberemos o resultado final de seu sabor até a sua primeira prova.
A fermentação é um processo bioquímico em que organismos vivos, como bactérias, leveduras ou fungos, convertem substratos orgânicos complexos em produtos mais simples. Grãos cuidadosamente selecionados com notas de uva, cereja e caramelo. Um café elaborado para você acreditar.
BELIEVE
R$ 54,90Preço
1. Origem e Região de Produção:
- Nome do Produtor: Marcia Garcia Rosa
- Localização: Serra Mineira, Brasil.
- Altitude: 750 metros acima do nível do mar
- Variedade: Catuí
- Pontuação: 84 pontos
- Peneira: 16+
2. Processo de Produção:
- Colheita: Manual seletiva, garantindo que apenas os grãos no ponto exato de maturação sejam colhidos.
- Processamento: Fermentado, com secagem ao sol em terreiros suspensos para uma fermentação controlada que realça a doçura natural do café.
- Torra: Média, realizada em pequenos lotes para garantir a uniformidade e preservar os delicados perfis de sabor.
- Embalagem: Embalagens herméticas com válvula de desgaseificação para manter a frescura.
3. Perfil de Sabor e Aroma:
- Notas de Sabor: Uva, cereja e caramelo.
- Corpo: Médio a encorpado, com uma textura sedosa.
- Acidez: Alta acidez e equilibrada.
4. Recomendações de Consumo:
- Métodos Sugeridos: Pour Over, Espresso, French Press.
- Temperatura da Água: 90-96°C
- Proporção Recomendada: 60g de café para cada litro de água.
- Melhor Consumido: Dentro de 30 dias após a abertura da embalagem para maximizar a frescura.