BELIEVE para transformar sua maneira de encarar os desafios, um café com personalidade de sabor intenso. Este café passa por um processo de fermentação, um processo dinâmico que nunca saberemos o resultado final de seu sabor até a sua primeira prova.

A fermentação é um processo bioquímico em que organismos vivos, como bactérias, leveduras ou fungos, convertem substratos orgânicos complexos em produtos mais simples. Grãos cuidadosamente selecionados com notas de uva, cereja e caramelo. Um café elaborado para você acreditar.

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R$ 58,50

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1. Origem e Região de Produção:

Nome do Produtor: Marcia Garcia Rosa

Localização: Serra Mineira, Brasil.

Altitude: 750 metros acima do nível do mar

Variedade: Catuí

Pontuação: 84 pontos

Peneira: 16+

2. Processo de Produção:

Colheita: Manual seletiva, garantindo que apenas os grãos no ponto exato de maturação sejam colhidos.

Processamento: Fermentado, com secagem ao sol em terreiros suspensos para uma fermentação controlada que realça a doçura natural do café.

Torra: Média, realizada em pequenos lotes para garantir a uniformidade e preservar os delicados perfis de sabor.

Embalagem: Embalagens herméticas com válvula de desgaseificação para manter a frescura.

3. Perfil de Sabor e Aroma:

Notas de Sabor: Uva, cereja e caramelo.

Corpo: Médio a encorpado, com uma textura sedosa.

Acidez: Alta acidez e equilibrada.

4. Recomendações de Consumo:

Métodos Sugeridos: Pour Over, Espresso, French Press.

Temperatura da Água: 90-96°C

Proporção Recomendada: 60g de café para cada litro de água.

Melhor Consumido: Dentro de 30 dias após a abertura da embalagem para maximizar a frescura.

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Informações Técnicas